2020年10月7日 / 最終更新日時 : 2020年10月7日 珈琲順太 今日のイラスト 2020年10月7日 今日のイラスト コーヒーは繊細やねんから扱いもていねいに、やで。 どんなに厳選された良い素材でも 日々のメンテナンスや取り扱いに気を配らないと、最高の一杯は再考の一敗になってしまうんやで。 それは、レディの扱いと同じやで、 わかってる? […]
2020年10月7日 / 最終更新日時 : 2020年7月12日 二度寝 スヤ子 コーヒーブログ エスプレッソマシンって火にもかけられるの?(前編)#12 皆、こんちは〜!もう10月だよ!スヤ子、展示の準備ちゃんとできてるのかなあ?コーヒーブログだけはせっせと予約投稿しといたみたいだから心配ないけど、展示の方はどうかな?気になるけど、まあ、皆さんはこちらをゆっくり、お楽しみ […]
2020年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年10月4日 珈琲順太 今日のイラスト 2020年10月6日 今日のイラスト コーヒーカップの順太くんは あんぱんが大好き。 「えぇっと、ホットとあんぱん。今日はホイップつけといて〜」 お客さんからオーダーが入りました。 バリスタのスヤ子が手際よく、あんぱんをオーブンで温めています。 香ばしい色が […]
2020年10月5日 / 最終更新日時 : 2020年10月4日 珈琲順太 今日のイラスト 2020年10月5日 今日のイラスト わたしの名前はドリッパー ! 手軽に美味しいコーヒーを淹れられる万能選手やで(^o^) 使いやすさで、みんなの人気者! わたしの仲間もいろんな場所で活躍してます。 Junta Coffee®では、エスプレッソマシーン、サ […]
2020年10月4日 / 最終更新日時 : 2020年10月3日 珈琲順太 今日のイラスト 2020年10月4日 今日のイラスト がみちゃん、休憩中。 お店を切り盛りするのって見た目より神経使います。 何に対しても真面目に取り組むがみちゃんなので、適度に休憩を取らないと、どこかで緊張の糸が切れてしまいますからね。仕事を頑張るだけじゃな […]
2020年10月3日 / 最終更新日時 : 2020年10月3日 珈琲順太 バーチャルコーヒー 2020年10月3日 バーチャルコーヒー 家庭用電動ミル#4 まさに今、お豆が挽かれています。お分かりでしょうか? お豆が徐々に真ん中に向かって回りながら動いていますね〜。 こうして挽かれたお豆は粉になり、何と、下の部屋へ移動するんです。 下の部屋?そんなのあっ […]
2020年10月3日 / 最終更新日時 : 2020年10月3日 珈琲順太 今日のイラスト 2020年10月3日 今日のイラスト リンスボタンを押して洗浄中です エスプレッソマシンのお湯を流して濯ぎます。お店によりけりですが、リンスボタンは、抽出量より少なく出るように、設定されているそうです。 エスプレッソマシンの使い方シリーズも今回で一区切り。淹 […]
2020年10月2日 / 最終更新日時 : 2020年7月10日 珈琲順太 今日のイラスト 2020年10月2日 今日のイラスト 抽出し終った粉をノックボックスのラバーの棒にノック(叩く)して捨てるため、ポルタフィルターをガンガンと打ち付けます。 順太は当初、この音がなんで発生するのかわからず、恐怖でした。 ガンガン 「がみちゃん、あ […]
2020年10月1日 / 最終更新日時 : 2020年10月1日 珈琲順太 今日のイラスト 2020年10月1日 今日のイラスト エスプレッソを淹れたあとは、次の1杯のためへの準備作業に移ります。 こうやって道具をキレイにする作業をリンスと言います。道具を清潔・キレイに保つのは、美味しいエスプレッソを淹れるのに必須の作業です。 ドリッ […]