パーコレーターについて ＃37
皆さん、こんにちは〜！
今回は、パーコレーターについての紹介だよ。僕は愛用してるんだけど、皆は知ってるかな？茶谷さんの解説でゆっくり確認してみてね。
どんな特徴なのかな？
パーコレーターは煮出しタイプの器具です。煮出すといえば麦茶くらいしか思いつかないのですが、まさにそんな感じでした！
パーコレーターの見た目は小ぶりのポット、またはアルミの急須みたいです。
入れ方はシンプル。粉と水を入れて火にかけ、沸騰したお湯が粉を循環して段々濃ゆくなり、適度な色になったら火を止めて完成です。
この適度な色の見極めがポイントみたいですね。
でも一体、どこに粉を入れるんでしょう？
というわけで構造を見てみましょう。模式図風に描いてみました。
- 本体 直接お水を入れます。
- 内部にあるバスケット コーヒー粉を入れます。挽き具合は粗挽きです。
- 透明な蓋のノブ 透明なのがポイント！お湯の通り道になっていて、ここで液体の色を判別できるんです。
内部パーツの部分をさらに詳しく見ていきましょう！。３つに分かれる構造になっています。
・柱部分 容器を上下に支えます。柱の上の部分はノブにピタっとセットされて、液体が対流する仕組みです。
・蓋部分 粉を入れたバスケットの上にセットします。
・バスケット部分 粉を入れて、蓋とともに柱にセットします。
いかがでしょう？今までの抽出器具とはまた違う構造です。面白いですよね。
どうやって抽出するのかな？
では淹れ方について。
先ほどのバスケットに粉を入れます。水を入れてセットし、直火（弱火）にかけます。エスプレッソメーカーと同じですね(^^)
違うのは循環するか、ワンウェイか。
エスプレッソメーカーは、沸騰したらすぐ完成でしたが、パーコレーターは、何巡かさせるのです。
イラストの矢印のように、ぐるぐると器具の中で粉の部屋を通りながら、コーヒー液が循環していきます。
弱火で煮立たせながら、徐々に沸騰してくると蓋のノブまでお湯が上昇してきます。
最初は、透明なお湯の色が、コーヒーの部屋を通ってくるので、だんだんと茶褐色のコーヒー色に変わっていきます。
おおよそ、2分ほど循環させて煮出すと完成です。
この見極めがなかなか難しい気がしますが、見極めながら完成を待つのも、緊張感があっていいですね。
そしてこれでいい！と思ったら、火を止めて、カップに注いで完成です。この基準は、２分と書きましたが、個人の感覚に任せられてるようです。この大らかさがパーコレーターの最大の良い点です。
この子が似合う場所は、やっぱりアウトドア！
炎と太陽の光を感じながら、細かいことは気にせずに飲むコーヒー、繊細な味とはまた別の美味しさがありそうです。
アウトドアで楽しんでる動画も結構紹介されていて、見ていると、ああ、いいなあって思います。外で使える色んな器具で飲み比べても面白いかもしれませんね。
私は・・・プレスを持って行こうかな。
※この記事は、2018/01/27のブログをリライトしたものです。
どうだった？最近はキャンプ人気も高まってて、パーコレーターも結構人気があるみたいだよ。機会があったら飲んでみて僕に感想教えて欲しいな！
