手回し式のミル。一度ガリガリ挽いてみたい！＃26

皆さ〜ん、こんにちは！！年末の大掃除、無事に済んだかな？

今日は、年末だけでなく、毎回お掃除が必要な器具について紹介しま〜す！

こんにちは、茶谷順子です。

今回は手回し式ミルについて書きます。豆を挽いて粉にする器具です。

重厚感のある見た目はこの季節にぴったりですね！挽きたての香りを楽しみましょう。

豆を挽く調理器具のはずなのに、家具のような雰囲気。

手回しミルといえば、この形が代表的ですよね。引き出しが付いていて箪笥のよう。使用方法は、シンプルです。

粉になって、下の引き出しに溜まります。
どうしても粉塵が出ますから、それは吹き飛ばしましょう。軽く。思い切り吹くと全部の粉が吹き飛びます。ご注意ください。

抽出器具に移してコーヒーを淹れます。
粉を溜めたままにせず、使い切ります。その後、器具はなるべく粉を残さずきれいにしておくと、古い粉の香りがつきません。

簡単ですね！入れて自分の好みのとこまで挽くだけ。

でも、その挽き方が大事です。イラストを見ながら確認しましょう！

急がず、均一に回しましょう。やや深煎りの方が挽きやすいです。

キーワードは「ていねいに。」です。どんな本を読んでも書いています。

粗さが均一になるように、丁寧に挽く。
決して力任せにゴリゴリひかないでね。粉の粗さが揃わなくなります。そうすると味にムラや雑味が出たり、逆に物足りない味にもなります。

なんでも早くてあっという間。スイッチひとつで勝手にやってくれる。というのとは真逆の器具です。

抽出時間をじっくり味わいたい時には、最高の相棒です。

ちゃんと、素材を観察し、感じながら自分で味を作っていける。素敵な器具だな。って思います。

均一に挽けたかな？　香りでそんなこと忘れそう。

自分で挽くのではなく、孫に挽かせるんだよ。と言ってた人もいました。嬉しそうだったな。

お孫さんがそんなことを意識して挽いてたか？

流石にわかんないけど、それ以上においしさのエッセンスが加わっていたと、思います。

手回し式ミルには、人をウエットにさせる魔法の力がありますね〜。

デザインのバリエーションも豊富。自分の欲しい量に合わせて選べます。

他にもいろんなバリエーションのある手回し式ミル。あれこれ話しながらゆっくりコーヒーを楽しめます。

そんな緩やかな時間を作り出して、普段聞けないこともこの雰囲気で聴き出したりできるかもしれません！確約はできないけど。

ぜひ、使ってみてください！そんな時間はない？というせっかちでお急ぎの方には次回の電動式をお勧めします〜〜！

※このコラムは、2017年10月7日のブログを本人が加筆修正したものです。

いいね。その都度必要な分だけ挽いて、その時間ごと楽しむ。まさに、年末年始のこの時期にぴったりなんじゃないかな。

というわけで、2020年はあと2日。大変な思いもしたけど、どうにか年が越せることを喜んで過ごそう。来年もよろしくね！良いお年を。ルンルン♪

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